home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Night Owl 6 / Night Owl's Shareware - PDSI-006 - Night Owl Corp (1990).iso / 048a / gourmet9.zip / RASPBER2 < prev    next >
Text File  |  1991-06-06  |  1KB  |  33 lines
  1.                       RASPBERRY CHEESECAKE
  2.  
  3.  
  4. 1 c. graham cracker crumbs
  5. 3 T. sugar
  6. 1/4 c. melted butter
  7. 10 oz. frozen raspberries, thawed
  8. 1/4 c. cold water
  9. 1 envelope unflavored gelatin
  10. 8 oz. cream cheese
  11. 1/2 c. sugar
  12. 1 T. Grand Marnier
  13. 1 c. whipping cream, whipped
  14.  
  15.           Combine crumbs, sugar, and butter and press into bottom
  16. of 9-inch springform pan.  Bake at 350 degrees for 10 minutes. 
  17. Cool.  Drain raspberries, reserving juice.  Combine juice, water
  18. and gelatin in saucepan and let stand for 5 minutes.  Cook and
  19. stir over low heat until gelatin dissolves.  Remove and cool for
  20. 10 minutes.
  21.  
  22.           Beat cream cheese and sugar on medium speed until
  23. blended.  Add raspberries, Grand Marnier, and gelatin mixture. 
  24. Beat on low speed until blended.  Chill in bowl until partially
  25. set.  Gently fold whipped cream into mixture and spoon into
  26. springform pan.  Chill for 6 to 24 hours.  Run knife around edge
  27. of pan to loosen.  Remove sides.  Top with fresh raspberries and
  28. additional whipped cream if desired.  Makes 10 servings.
  29.  
  30.                                               From:  Donna Kummer
  31.                                       Date Entered:  June 2, 1991
  32.  
  33.